Voici une recette de cake moelleux à souhait, simple à réaliser, qui vous emmènera en voyage à travers le moyen Orient !

Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 30 min (four à 180°C)
Niveau de difficulté : débutant

Ingrédients pour le cake :

  • Œufs : 2
  • Sucre en poudre : 75g
  • Beurre doux : 75g
  • Farine T45 : 75g
  • Levure chimique : ½ sachet
  • Fleur d’oranger : 1 cuillère à café
  • Curcuma : 1 pincée
  • Pignons de pin : 50g
  • Pistaches décortiquées : 50g

Ingrédients pour le glaçage :

  • Blanc d’œuf : 1 blanc (soit 30g)
  • Sucre glace : 40g sucre glace
  • Fleur d’oranger : 1 cuillère à café

Recette :

Préchauffez le four à 180°C

Sur une plaque munie de papier cuisson : versez les pignons de pin + pistaches afin de les faire torréfier puis réservez de côté. (6 min à 180°C). Une fois refroidis : concassez-les grossièrement

Faites fondre le beurre (au micro-onde ou dans une casserole) et réservez de côté

Dans un bol : blanchir (=fouetter vivement) les œufs avec le sucre en poudre

Ajoutez la farine, le curcuma, la levure chimique, la cuillère à soupe de fleur d’oranger, le beurre fondu refroidi ainsi que la moitié des pignons de pins et des pistaches (gardez-en pour la déco finale)

Graissez le moule à cake et garnissez-le.

Faîtes cuire à 180°C pendant 30 minutes – une fois cuit laissez refroidir et démoulez

Pour le glaçage :

Dans un bol mélangez le blanc d’œuf, la fleur d’oranger et le sucre glace et appliquez ce glaçage à l’aide d’un pinceau sur le cake démoulé et refroidi.

Et pour finir: déposez sur le dessus quelques pignons de pins et de pistaches.