« Apprendre à domicile »
Adulte
Pas de place au stress et à la panique car vous êtes chez vous, dans votre cuisine, avec votre matériel ! Laissez-vous porter par le chef et ses explications ;-)
Choisissez la recette que vous souhaitez apprendre (la durée pour la réaliser sera précisée)
Pour une personne :
Cours de 2H = 80€ (ingrédients inclus) Cours de 3H = 120€ (ingrédients inclus) Déplacement à votre domicile : Paris et Petite couronne (75,92,93,94) Réserver BOUTIQUE > Offrir A l’occasion d’un anniversaire ou un cadeau de Noël : gâtez vos proches avec un bon cadeau pour un cours de pâtisserie (durée de validité : 1 an)Differente formule
VIENNOISERIES en 3H
N’ayez plus peur de la pâte levée feuilletée et des brioches ;-) Certes cela demande du temps et de la patience mais la dégustation n’en sera que meilleure !!
croissants / pains au chocolat /pains au raisins, roulés chocolat pistache, new-york roll, pains suisses brioches : brioches classiques, babka, cinnamon rolls, brioches feuilletées.
Les TARTES de vos rêves en 2H
Apprenez à réussir parfaitement votre pâte (brisée, sablée, sucrée ), apprenez à “abaisser” et “foncer” … et à réaliser une garniture gourmande !
Tarte aux pommes (ou fruits de saison) :
pâte brisée
Compote de pommes maison
Rosace de pommes
Tarte au chocolat
Pâte sablée nature ou au chocolat
Ganache chocolat au lait ou noire
Tarte au citron meringué (ou autre agrumes)
Pâte sucrée
Appareil au citron
Meringue à l’italienne
Tarte Bourdaloue
Pâte sablée amandes
crème d’amandes
Poires confites
GATEAUX DE VOYAGES (en 2H)
Vous avez toujours voulu connaître le secret de la fameuse “bosse” des madeleines ?...la patience…!
Les financiers : on ne les trouve pas qu’à la Défense ;-), ce sont aussi de bons gâteaux en forme de lingots au bon goût d’amande et de beurre noisette.
les basiques : Muffins & cookies : la gourmandise à l’état pur !!
Moelleux au chocolat /Fondant au chocolat : la différence est mince et pourtant ce n’est pas la même texture ! mais tellement délicieux ;-)
Macarons : Pierre Hermé et Ladurée n’ont qu’à bien se tenir…le macaronage n’aura plus de secret pour vous et vous réussirez à coups sûr vos macarons…fierté garantie.
Le Cake ultra gourmand ou aux fruits : c’est simple et efficace
Cheesecake : avec ou sans cuisson…un incontournable des desserts américains.
ENTREMETS en 2H ou 3H
Forêt noire : une génoise moelleuse au chocolat, un insert à la griotte, une chantilly mascarpone vanille…que demande le peuple ?
Trianon : appelez aussi le ROYAL c’est mon entremet préféré !
un biscuit dacquoise, un praliné croustillant, une mousse au chocolat aérienne…une bombe atomique !!!
Moka : vous aimez le café…alors cet etremet est fait pour vous ! Une génoise, une crème au beurre café et des amandes effilées…un gâteau très riche….mais très bon !
Fraisier : ahhhh lorsque la saison des fraises arrivent je suis comme une dingue !
Une base de génoise, imbibée au sirop de vanille, des fraises bien fraîches et goutues, une creme mousseline à la vanille…le top du top
PÂTE A CHOUX (2H)
On dit souvent que l’on se trouve dans la “panade” lorsque l’on fait de la pâte à choux pour la première fois…et ce n’est pas peu dire !!! mais si vous suivez scrupuleusement les étapes… c’est le succès assuré !
Chouquettes, éclairs, paris-brest, religieuses, salambos, choux garnis et même des gougères
PÂTE FEUILLETÉE
Une pâte feuilletée ça se mérite !!! On doit avoir plus d’un “tour” dans son sac ;-)
Une pâte feuilletée c’est quoi : une détrempe à laquelle on vient incorporer du beurre de tourage...de l’huile de coude et quelques tours plus tard la pâte vous le rendra !
Apprenez à la réaliser et ensuite déclinez-là selon vos envies :
Millefeuilles : pâte feuilletée et crème pâtissière et cette fameuse déco finale propre au millefeuilles !
Jalousie aux pommes : Pâte feuilletée, crème d’amande, pommes rôties
Dartois : pâte feuilletée et crème d’amande
Galettes des Rois : l’incontournable du mois de Janvier avec sa fameuse crème
“frangipane”
Chaussons aux pommes : pâte feuilletée & compote de pomme maison svp !
petits feuilletés salés : torsades au fromage, roulés à la tapenade, mini-croissants au saumon…variez les plaisirs !